Régen a nagyi konyhájában nem volt szükség különleges hozzávalókra ahhoz, hogy finom étel kerüljön az asztalra. A rántott karalábé is ilyen volt: egyszerű, mégis különleges. Amikor a serpenyőben sercegett az olaj, már tudtuk, hogy valami igazán jó készül.
Hozzávalók:
- 1 db zsenge karalábé
- 1 db tojás
- liszt
- zsemlemorzsa
- olaj
- só
Nagyi tippje: Ha igazán zsenge karalábét találsz, még finomabb lesz.
Rántott karalábé recept:
1 Pucold meg a karalábét és vágd kb. 1 centi vastag szeletekre. A szeleteket én még félbevágtam, mert így könnyebb vele dolgozni, de ha szeretnéd egyben is hagyhatod, úgy jobban fog hasonlítani egy szelet rántott húshoz. De akár rántott karalábé hasábokat is készíthetsz.
2. Sózd be a karalábé szeleteket.
3. A rántott karalábé készítésénél két lehetőség is van. Egyből bepanírozhatod a nyers karalábét, vagy forró vízben előfőzheted néhány percig, így biztos nem marad nyers, és kevesebb ideig kell az olajban sütni, kevesebb olajat szív magába a bundája. Én néhány percig főztem, aztán leszűrtem. Meg kell várni, hogy kihűljön.
4. Készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz, tegyél egy tálba lisztet, egy másikba zsemlemorzsát, a harmadikban habard el a tojást egy csipet sóval.
5. Panírozd be a karalábét, forgasd meg a lisztben, a tojásban, majd a zsemlemorzsában.
6. Bő olajban, közepes lángon süsd ki, míg aranybarnák nem lesznek.
Nem kell sietni vele – a szép, ropogós bunda a türelem jutalma
7. Szedd papírtörlőre vagy rácsra, hogy a felesleges zsiradék távozni tudjon.
Tálalás:
Frissen a legfinomabb, egy kanál fokhagymás tejföllel vagy egy kis salátával.
De akár csak úgy, magában is remek – mert néha a legegyszerűbb falatok adják a legnagyobb örömöt.
💛 Nagyi mondása
„Nem kell sok minden a jó ételhez – csak egy kis türelem és egy csipet szeretet.”
