A nagyi nem kérdezte, mit főzzön ebédre. Kiment a kertbe, körülnézett, leszedte, ami megérett, és már indult is a konyhába. Répa, karalábé, egy kis karfiol, borsó – minden belekerült a fazékba. Így született a gezemice leves, ami sosem volt ugyanaz, mégis mindig ugyanolyan finom. Olyan volt, mint a régi világ: egyszerű, becsületes és melegszívű.
🕒 Gyors információk
Elkészítés: kb. 50 perc
Nehézség: Könnyű
Adag: 4–6 fő
Költség: Kedvező
🧺Hozzávalók:
4-6 adaghoz
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 szál sárgarépa
- 2 szál fehérrépa
- 1 db karalábé
- 1 db krumpli
- 1/2 fej karfiol
- 20 dkg zöldborsó
- 10 dkg csigatészta
- 1 db étkezési paprika
- 1 db paradicsom
- 1 csokor petrezselyem zöld
- 1 kávéskanál fűszerpaprika
- só
- feketebors
Gezemice leves recept:
1. A gezemice leveshez tisztítsd meg a zöldségeket, és darabold fel őket. A vöröshagymát aprítsd finomra, a répákat karikázd a krumplit és a karalábét kockázd fel, a karfiolt szedd rózsáira, a fokhagymát zúzd össze.
2. Hevíts kevés zsírt vagy olajat egy nagyobb lábasban, majd tedd bele az apróra vágott hagymát, és dinszteld üvegesre, lassú tűzön.
3. Húzd le a lábast a tűzről, szórd bele a fűszerpaprikát, keverd el gyorsan, majd tedd vissza a tűzre.
4. Add hozzá a fokhagymát, majd tedd bele a sárgarépát, fehérrépát és a karalábét is. Pirítsd együtt néhány percig, hogy kiengedjék az ízüket.
5. Öntsd fel vízzel, sózd meg, borsozd meg, tedd bele egészben a paprikát és paradicsomot, majd forrald fel.
6. Amikor felforrt, tedd bele a karfiolt, a krumplit és a zöldborsót, majd főzd közepes lángon körülbelül 15–20 percig, amíg a zöldségek félig megpuhulnak.
7. Szórd bele a csigatésztát, és főzd tovább 8–10 percig, amíg a tészta is megpuhul.
8. Kóstold meg, szükség szerint ízesítsd még sóval és borssal.
9. Aprítsd fel a petrezselyemzöldet, keverd a zöldség levesbe, majd zárd el alatta a tüzet, és hagyd pár percig pihenni.
💡Nagyi praktikái a gezemice leveshez
- Ha igazán „békebeli” ízt szeretnél, egy kanál zsírral indítsd a hagymát.
- A leves akkor a legfinomabb, ha nem forr vadul, csak csendesen gyöngyözik.
- Másnapra még összeérnek az ízek – sokszor akkor a legjobb.
- Ha sűrűbben szereted, kevesebb vízzel főzd, ha levesesebben, bátran hígítsd.
❤️ Zárás
Ez a gezemice leves nem csak egy recept, hanem egy darabka múlt. Ha elkészíted, gondolj arra, hány generáció ült már hasonló leves fölé.
Ha kipróbáltad, írd meg kommentben, nálatok hogyan készül – nálatok mit tett volna bele a nagyi? 😊
